1 courgette
3 el olijfolie traditioneel
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
350 g vegetarisch gehakt
1 schaal cocktailtomaten à 300 g, in stukjes
1 bakje Italiaanse kruidenmix, fijngesneden
1 tabletten (tuinkruiden) bouillon
1 blikje tomatenpuree à 140 g
350 g spaghetti
(versgemalen) peper, zout

Was de courgette, snijd hem in plakken en snijd de plakken in vieren.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook op een halfhoog vuur goudgeel en glazig.
Bak het rulgehakt en de courgette 3 min. op een hoog vuur mee.
Houd 2 el van de kruiden achter voor de garnering. Voeg de tomaten, de rest van de kruiden , de bouillontablet, de puree en 2 dl water toe aan het gehaktmengsel en breng alles aan de kook. Laat de saus op een laag vuur 20 min. koken
Bereid intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.