400 g aardappelpuree
175 g uien
2 tomaten stukken
21/2 el olijfolie
125 spek reepjes
300 g spinazie
200 g feta blokjes

Bereid de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes op een halfhoog vuur knapperig uit.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en roer ze door de puree.
Fruit de ui 5 min. in het bakvet. Kook intussen de spinazie in aanhangend water met zout in totdat de groente geslonken is. Schep de tomaat door de ui en neem de pan van het vuur.
Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en druk het vocht eruit. Hak de spinazie grof en schep het uienmengsel erdoor.
Verdeel de puree over een ingevette ovenschaal, schep het spinaziemengsel erop en verdeel de feta erover. Zet de schaal 20 min. in een voorverwarmde oven (200 °C).