500 g risottorijst
Instant rundvlees soep 1,5 l
150 ml witte wijn
geraspte Parmezaanse kaas 60 g
safraan 1/2 theelepel
ui 1 st. grote of 2 stuks. kleine (113 g)
2 eetlepels olijfolie
boter 100 g
peper

Bereid instant soup,twee of drie blokjes.Doe de saffraan in een kom en giet 3 eetlepels hete soup erop.Laat het 10 min staan.Bak de ui in een pan met olijfolie en de helft van de boter.Naar een paar minuten voeg de rijst,meng goed.Voeg de witte wijn,roer en en laat het verdampen op hoog vuur.Doe de bouillon beetje bij beetje en saffraan erin.Roer tot de rijst all het bouiloon opgenomen heeft.ALs de soup op is moet de rijst goed zijn.Het proces duurt ongeveer 20 min.Op het einde breng op smaak met zout en peper,de rest van de boter en geraspte kaas.

Roer snel en serveer direct.