300 g rundergehakt
1 ei
1 mespunt kaneel
1 el gemalen komijn (djinten)
1 ui, geraspt
2 el paneermeel
1 citroen
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
1 rode ui, in flinterdunne ringen

Doe het gehakt in een kom. Splits het ei en voeg de dooier toe. Het eiwit wordt niet gebruikt. Voeg de kaneel, komijn, geraspte ui, het paneermeel en peper en zout naar smaak toe. Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een walnoot. Druk ze zo plat mogelijk, zonder dat ze uit elkaar vallen.
Verhit de grillpan en gril in porties de köfte 4 min. Keer halverwege. Houd de gegrilde köfte warm onder aluminiumfolie.
Halveer de citroen en snijd 1 helft in partjes. Knijp uit de andere helft wat sap over de köfte. Bestrooi met de peterselie. Serveer met de citroen en uiringen. Lekker met brood.