6 stuks eieren.
light mayonaise 50 g
Dijon mosterd 1 theelepel (25 g)
1 theelepel witte wijnazijn
ui 1 st. kleine (35 g)
chili saus 1/2 theelepel
paprika een theelepel
zout en peper

Doe de eieren in een pot en bedek ze met water. Doe zout en breng aan de kook, bij het juiste vuur. Zet het vuur en laat het 8-10 minuten koken. Stop het vuur en leg de eieren in koud water. Bij het afkoelen, maak ze voorzichtig schoon met de schors en snijd ze in twee lengtes. Verwijder de dooiers en doe ze in een kom. Meng met azijn en ui fijn gesneden. Goed homogeniseren met een vork. Voeg mayonaise, Dijon-mosterd en chilisaus toe. Proef en combineer zout en peper. Stel de boorkop af, doe een beetje mosterd of chili, naargelang het geval.
Vul met deze samenstelling eiwitten. Plaats de helften gevuld op een bord en bestuif ze met de dille. Serveer ze onmiddellijk. Als ze blijven, kunnen ze goed worden bewaard in de koelkast gedurende maximaal twee dagen, alleen om ervoor te zorgen om ze te dekken.