100 ml melk
2 teenen knoflook
2 el olijfolie
50 g bloem,chilimix
2 eetlepels tomatenpasta
300 g tomaten stukjes
4 eieren
600 g courgettes

Klop in een ruime kom met een handmixer de eieren met de bloem en de melk glad. Pers de knofl ook boven het beslag uit en roer naar smaak chilimix en zout erdoor.
Rasp de courgettes op een grove rasp boven het beslag en schep het goed door.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schenk het beslag in de pan. Leg een deksel op de pan en laat de taart op vrij laag vuur in ca. 20 minuten gaar worden.
Verhit intussen in een steelpan de resterende eetlepel olie en laat hierin de stukjes tomaat met de tomatentapenade warm worden.
Leg een groot bord op de koekenpan, keer ze samen en laat de taart op het bord glijden. Snijd de taart in punten en serveer de saus apart erbij.