· 1 middelgrote bloemkool
· 1 kop geraspte Emmentaler
· 1 hele knoflook
· 1/2 eetlepels olijfolie
· 1 eetlepel boter
· 1/4 selderij
· 1 witte ui
· 1 geraspte wortel
· Zout en peper
· Tijm
· 1 eetlepel bloem
· 1/3 kopje witte wijn
· 1/2 kopje water
· 2 kopjes groentebouillon
· 1 laurierblad
· Peterselie
· Gebakken bacon

Snijd de bloemkool en zet het in een pan met olijfoliezout en peper.Pesknoflook,voeg bij de bloemkool,bestrooi met zout en peper.Zet in de oven voor 20 min.Smelt boter,bak de ui,selderij en wortelen 0 min,voeg daarna bloem en kruiden.Voeg de wijn,en naar en paar minuten voeg ook de groentenbouilon en water.Voeg ook de laurier.Voeg alles in de blender samen met ementaller tot een romige creme wordt.