Strawberry 1,2 kg
500 g suiker
60 ml sinaasappellikeur (Cointreau)
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 theelepel zout

2 potjes van 370 ml

Bestrooi aardbeien met 30 ml Cointreau en citroensap. Strooi er suiker op de top en laat gedurende 12 uur bij temp. kamer.
Plaats twee tot drie schotels in de vriezer.Was de potten,droog ze en zet ze in de oven op 200 gr voor 20 min.Zet aardbeien met alles op vuur voor 30 min,en als de siroop minder wordt zet de vuur laag en laat koken nog 20 min.Tijdens het koken verzamel de schuim.Voor 1,2 kg aardbeien de kook tijd is 50 min.Maak de schotel test en als het nog niet klaar is geef de vuur iets hoog en kook nog 5 min.Als het klaar is voeg de vers gemalen peper en resterende Cointreau.Kook nog 2 minuten op hoog vuur.Zet de jam heet in de hete potten,doe deksels erop,draai goed dicht en zet ze onderste boven voor 10 min.Rol een dekken rond om en laat afkoelen een nacht.Bewaar op een koele plaats.